Formaggio di Fossa
fromage
fromage italien
Le formaggio di fossa (en français fromage de fosse ou fromage de puits) est un fromage italien produit aux alentours de Sogliano al Rubicone, en Émilie-Romagne. Le nom du fromage provient de sa méthode de production : il est affiné dans des puits circulaires dédiés à cette fonction. Il est produit dans une zone située entre le Rubicon et le Marecchia. En 2009, il lui a été accordé le statut AOP (équivalent de l'AOC en France).
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Formaggio_di_fossa
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q3748123
