Ascorbate de Sodium
concept
composé chimique
L'ascorbate de sodium (E301) est un composé chimique de formule NaC6H7O6. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique (E300) et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Ascorbate_de_sodium
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q424551
Propriétés
- formule
- C₆H₇NaO₆