Sauce Piquante
aliment
condiment utilisé pour donner une saveur piquante à un plat
La sauce piquante est au sens strict une sauce à base d'échalote, de vinaigre, facultativement de moutarde et de vin blanc, condimentée de cornichons et de fines herbes hachés servie froide. Une sauce piquante est plus généralement une sauce relevée, qui pique la langue, stimule l'intérêt d'un plat fade (par exemple, le pissalat est une sauce piquante).
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Sauce_piquante
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q522171
