Blanc-manger
aliment
type d'entremets
Le blanc-manger est une sorte de gelée à base d'amandes, déjà confectionnée au Moyen Âge, devenu à l'époque moderne un entremets sucré, traditionnellement à base de lait, d'amandes ou de riz (qui joue le rôle d'épaississant, remplacé par ou additionné de fécule de pomme de terre ou de maïs) voire d'ingrédients exotiques (coco), qui est bouilli et donne une sorte de pudding ou de flan caractérisé par sa blancheur ivoire.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Blanc-manger
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q551514
