Sauce Veloutée
aliment
type de sauce
La sauce veloutée est une sauce que l'on prépare en cuisant des viandes (ou des poissons) et des oignons dans un consommé avant de les lier à l'aide d'un roux blanc. Selon le fond utilisé, la sauce veloutée prend le nom du fond, par exemple pour un fond de poulet : velouté de poulet.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Sauce_veloutée
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q58261
