Saccharomyces Cerevisiae
taxon
espèce de champignons
Saccharomyces cerevisiae est une espèce de levures employée notamment dans la fermentation de la bière. Elle occupe une place particulière parmi les ferments, levains et levures utilisés depuis la Haute Antiquité : de nombreux peuples, tels que les Égyptiens, Babyloniens ou Celtes, l’utilisaient pour la fabrication de boissons fermentées, du pain, du kéfir, du vin et de la bière de fermentation haute.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Saccharomyces_cerevisiae
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q719725
Propriétés
- nom_scientifique
- Saccharomyces cerevisiae
- p171_chain
- Saccharomyces → Saccharomycetaceae → Saccharomycetales → Saccharomycetes → Saccharomycotina → Ascomycota → Dikarya → Fungi → Eukaryota → Biota