Roux
aliment
préparation culinaire
Un roux est, en cuisine, un mélange de farine et de matière grasse, coloré à feu moyen. Mouillé par du vin, de l'eau, un bouillon ou du lait, ce liant permet d'obtenir une sauce.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Roux_(cuisine)
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q746427
