étuvage

Définitions

1. 1. Action de soumettre une substance à la chaleur d’une étuve, — (Réponses aux questions de l’enquête sur le monopole des tabacs et des poudres, page 236, Paris, 1874)
   Dans les pays où se pratique l’étuvage du riz, cette opération, consistant en un chauffage à feu doux ou un simple trempage du paddy dans l’eau suivi d’un séchage à chaud, s’intercale entre le stockage et le décorticage.

Étymologie

Dérivé de étuver.

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

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