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Fruit charnu de l’abricotier, de forme arrondie. C'est une drupe, il possède un noyau dur non comestible (car toxique), qui contient une graine, appelée amande. La couleur de sa peau velouté varie du jaune, au orange et jusqu’au rouge. Sucré et peu juteux et il se consomme principalement frais, séché ou en confiture.
['L’eau d’abricot se fait avec le ſirop d’abricot confit : lorsque l’on tire les abricots confit de leur sirop pour les faire sécher, on a soin de prendre tout de suite le sirop , sans mélange d’autre : […]', 'La ſaveur d’un Abricot d’eſpalier n’eſt pas comparable à celle du plein-vent, il n’y acquiert jamais cette couleur d’un rouge de brique, tiquetée de points plus foncés, qui déſigne une maturité parfaite.', 'Les abricots de Damas, et ceux même du midi de la France, sont supérieurs, en qualité, aux abricots qui viennent près de Paris.', 'On fait la confiture d’abricot avec le fruit parfaitement mûr et moitié ou tiers de sucre. L’abricot ouvert et le noyau séparé, on le met dans une terrine de gré, les lobes renversés de manière à pouvoir en saupoudrer l’intérieur de sa quantité de sucre que l’on a rappé à cet effet.', 'La pitagra (également appelée pistil, du turc pestil) est une confiserie que l’on trouve dans les épiceries orientales ; elle est à base de pulpe d’abricots séchés […]', 'Mélangez la crème avec la compote d’abricots et les pistaches.', 'Essayez cette tarte aux abricots et sa somptueuse crème pâtissière à la cardamome.', 'Elle découpe ce qui ressemble à une tarte aux abricots. Evana se lève en jetant un œil timide dans ma direction.']