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1.
Poisson de la famille des salmonidés dont la chair est très appréciée et qui remonte les rivières au moment du frai.
["On pêche fréquemment dans le Rhône le barbeau et le goujon, quelquefois la truite ordinaire, la truite saumonée et même le saumon, le plus souvent la carpe, le brochet et les deux espèces d'anguilles de nos marais , que distinguent fort bien nos pêcheurs et mieux encore nos gourmets. A certaines époques, on y prend des esturgeons et des aloses en grande quantité."]
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2.
Chair de ce poisson, consommée par l'homme.
['Faites une pâte à koulibiac, puis garnissez l’intérieur de tranches de saumon épluché et débarrassé des arêtes.']
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3.
Lingot de métal obtenu en fonderie.
['La journée passa. Interminable. Lourde comme le saumon de plomb au pied du galérien.', 'De l’étain en saumons.', 'Plomb lorsqu’il sort des mines, parce qu’il est en petites tables d’un pied et demi de long sur huit pouces de large, qui pèsent environ 10 livres et sont marquées au poinçon des différentes mines d’où elles viennent.']
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4.
Caisson allongé servant de carénage à l’extrémité d’une aile d’avion.
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5.
Bloc de matériau dans lequel est taillé par fraisage le modèle original.
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6.
Meuble représentant l’animal du même nom dans les armoiries. Il se blasonne comme n’importe quel poisson.
["De sinople à la fasce ondée d'argent accompagnée, en chef, de deux fleurs de lys d’or et, en pointe, d’un saumon aussi d’argent, qui est de La Meauffe de la Manche → voir illustration « armoiries avec un saumon »"]
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7.
Cycliste urbain roulant à contre-sens.
["Je n'ai pas assez de mes deux mains pour compter le nombre de saumons que je croise à chaque trajet sur la piste le long du tram T2, entre la Défense et le Pont de Bezons.", 'Par un curieux mimétisme, le saumon des villes remonte à contre-courant les pistes cyclables']
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8.
Nom donné par analogie de forme — elles sont longues — aux boîtes de dérivation ou de raccordement étanches que l’on enterre dans le sol.