cotriade

Définitions

1. 1. Recette bretonne de soupe de poissons.
   ['Une cotriade, mijotée selon l’art, est un des mets les plus délicieux qui se puissent goûter. Monette me dit la composition de celle que je savourais avec tant de plaisir ; deux congres noirs, deux raies bouclées, quatre mulets, une dorade, six maquereaux et un demi-cent de pelons (petites dorades de la deuxième année), avec poivre, sel, oignons, piments et filet de vinaigre : en tout, une soixantaine de livres de poissons.', 'Ce précieux condiment [la marjolaine] est employé pour parfumer la cotriade chère aux marins, mélange de poissons cuits à l’eau et fortement poivrés.', "Et ce soir-là, nous avons servi la cotriade.\n– Un plat élégamment populaire, a péroré Le Bouc.\nPuis il a enlevé ses lunettes, comme s'il cherchait l'inspiration.\n– Au lieu du potage de nos mères, voici la soupe de nos marins.\nRires. Applaudissements."]

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Mots apparentés

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