craquelin

Définitions

1. 1. pâtisserie Espèce de gâteau qui craque sous les dents lorsqu’on le mange.
   Personnellement, le dimanche matin avant la messe, je ne mangeais ni pain grillé, ni biscotte, ni madeleine, mais un craquelin. Je parle ici du craquelin breton, spécialité de Saint-Malo, qui a la particularité de n’avoir aucun goût, à part celui que lui donnent le beurre et la confiture. L’intérêt du craquelin est tout autre: il est, disons, théologique. En effet, plongé dans le chocolat chaud, le craquelin devenait tellement mou qu’il était quasiment liquide, ce qui fait qu’on pouvait l’avaler sans le mâcher. Ainsi pouvait-on aller communier sans avoir mangé d’aliment solide, ce qui permettait d’échapper aux flammes de l’enfer tout en s’étant calé l'estomac. C’est tout de même autre chose que la madeleine.
2. 2. Pain au lait avec des pépites de sucre sur le dessus.
3. 3. Variété de biscuit sec anglais.
   Le « biscuit soda » et la « saltine » sont les termes fautifs utilisés dans le langage populaire. Le craquelin, salé ou non, a une structure caractéristique en feuillets. On trouve aussi sur le marché des craquelins apéritifs […].
   Vêtus de la chemise blanche brodée traditionnelle et portant des gants, des Mexicains discrets circulaient entre les invités avec des plateaux de canapés, foie gras sur toast, caviar sur craquelins, saumon fumé, brochettes de pétoncles miniatures, débarrassant certaines personnes des flûtes vides alors que d'autres serveurs avançaient avec, dans chaque main, des jéroboams de Cordon-Rouge.
4. 4. vieilli Crabe qui vient de muer.

Étymologie

Existe tôt avec l’ancien français craquelin. Du moyen néerlandais crakelinc (« craquelin »), du moyen néerlandais craken (« craquer »).

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Formes fléchies