curcuma

Définitions

1. 1. Plante herbacée rhizomateuse nommée Curcuma longa, vivace, de la famille des Zingibéraceae (Zingibéracées) originaire du Sud de l’Asie.
   ['Elle était blême comme un branche de curcuma, on aurait pu lui taillader le visage et les mains, pas une goutte de sang n’en aurait jailli.']
2. 2. Épice tirée du rhizome de cette plante.
   ['Il ne faut pas craindre d’épicer, même assez fortement, tous les mets ; le piment, le gingembre et le curcuma ou safran de l’Inde, sont en général préférables.', 'Lotte en chemise de chicons au curcuma, brunoise de céleri-rave, pommes acides et coriandre, oignons grelots, boudin noir et chou rouge…', 'En revanche, on en prend, de la graine, et à gogo : lin, chia, chanvre, pavot, sésame, tournesol, courge, sarrasin, fenouil ! Et des baies, d’açaï, de goji ! Et des poudres, guarana, curcuma, thé matcha !']
3. 3. Genre botanique de la famille des Zingiberaceae (Zingibéracées), qui compte environ 130 espèces et quelques variétés originaires de l’Asie du sud-est, et dont le rhizome de certaines espèces est utilisé en tant qu’épice.

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies