faisselle

Définitions

1. 1. Récipient à parois percées de trous dans lequel on fait égoutter le fromage.
   ['Elle rejeta la longue cuiller de buis avec laquelle elle s’appliquait à presser les fromages dans les faisselles.', 'Pour ne pas perdre de temps, elle démoule de petits fromages de pays, puis se met à rincer les faisselles.']
2. 2. Fromage à pâte fraîche à base de lait de vache, de chèvre, ou de brebis, d'un poids moyen de 150 g à 1 kg dont l’affinage est seulement de quelques jours.
   ['La faisselle s’accompagne souvent de sel, de poivre, de ciboulette ou de sucre, de miel comme dessert.']
3. 3. Table sur laquelle on presse le marc de pomme pour le faire égoutter.
   ['Pressurage des pommes. Le marc étant encore sur la faisselle, on le débite en galettes.']

Synonymes

Hyperonymes

Mots apparentés

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