glycérine

Définitions

1. 1. chimie Liquide incolore, transparent, facilement soluble dans l’alcool, d’une saveur sucrée et d’une consistance sirupeuse, qui est le produit de la saponification des graisses.
   À la fin du mois, je pouvais apporter à ma femme, une centaine de francs, qu’elle dépensait aussitôt en pommades, en glycérine, en menus objets avec lesquels elle se parait, se maquillait, se pomponnait.
   Les corps gras sont des éthers composés ou glycérides tertiaires formés par la glycérine et divers acides gras à teneur élevée en carbone. Les glycérides les plus répandus sont ceux des acides stéarique, palmitique et oléique.
   L’acide glycérophosphorique C₃H₅(OH)₂PO₄H₂, préparé dans l’action de PO₄H₃ à chaud sur la glycérine, est la base des glycérophosphates de chaux, de soude, maintenant très employés.

Étymologie

Avec le suffixe -ine, du grec ancien γλυκερός, glykerós (« doux »).

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies