karaage

Définitions

1. 1. Technique de cuisine japonaise dans laquelle des ingrédients variés (le plus souvent du poulet, mais parfois d’autres viandes ou du poisson) sont préalablement découpés en petits morceaux et marinés dans de la sauce de soja, puis enrobés de farine de blé ou de pomme de terre, éventuellement avec de l’œuf, puis frits dans un bain d’huile.
   ['Poulet karaage (prononcez kara-a-gué) comme dans Makanai, dorayaki des Délices de Tokyo, ramen de Tampopo, chirashi sushi de La Famille Asada… plus aucun basique de la cuisine japonaise n’aura de secret pour vous.', "La recette du poulet karaage : le poulet frit traditionnel japonais et surtout l'une des meilleures choses à manger dans le monde.", 'Les karaage sont de délicieux beignets de poulets frits très populaires au Japon.', 'Je suis une fan absolue des mets chauds proposés en libre-service à côté de la caisse : nikuman (baos fourrés de viande), karaage (fritures de poulet) ou encore l’oden (pot-au-feu japonais).']

Formes fléchies