lactosérum

NOM — m

/laktoseʁɔm/

Syllabes : lak.to.se.ʁɔm Orthocode : lac.to.sé.rum

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Définitions

  1. 1. caséologie Coproduit de fromagerie, issu du lait par égouttage du coagulum.
    Sur 25 milliards de litres de lait collectés en France, 50 % sont transformés en fromages et le lactosérum qui en résulte renferme une quantité de lactose de l’ordre de 450 000 tonnes.
    Le petit-lait, également appelé lactosérum, est un liquide obtenu lors de la fabrication des fromages. Le petit-lait est ainsi ce qui reste une fois que le lait caillé est égoutté.

Étymologie

Dérivé de sérum, avec le préfixe lacto-.

Synonymes

petit-lait NOM sérum NOM

Dérivés

sérum NOM

Hyperonymes

liquide NOM partie NOM

Mots apparentés

babeurre NOM coagulum NOM

Formes fléchies

Forme Phonétique Traits Syllabes Orthocode
lactosérum /laktoseʁɔm/ Ncms lak.to.se.ʁɔm lac.to.sé.rum
lactosérums /laktoseʁɔm/ Ncmp lak.to.se.ʁɔm lac.to.sé.rums°