rillot

Définitions

1. 1. Morceau de viande de porc ou d’oie, que l’on fait revenir dans sa graisse et que l’on sert refroidi.
   ["Je me souviens d'avoir pendant la guerre dû casser la croûte à proximité d’une dizaine de morts et l’ami de l’un d’eux piochait dans une boîte avec son couteau en disant\u202f: «\u202fÇa, c'est de la rillette\u202f! Ce pauvre Albert, tiens, il était du Mans, il les adorait.\u202f» Dans le Craonnais on ne met pas le morceau en charpie, on s’arrête au rillot et c’est politesse, quand on tue le cochon, d’en offrir une assiette au voisin, au maître, au curé."]

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