rocamadour

Définitions

1. 1. Un rocamadour (fromage).
   ['Les Rocamadours secs à l’huile et aux herbes sont des Rocamadours séchés et conservés dans de l’huile d’olive parfumée grâce à des herbes (thym ou herbes de Provence).', 'Les deux producteurs commercialisent des Rocamadours AOP en vente directe à la ferme, sur les marchés et à des revendeurs.']
2. 2. Fromage du sud-ouest de la France, au lait de chèvre cru entier, à pâte molle.
   ['On a mangé un rocamadour, des rocamadours.', 'Localement on surnomme le rocamadour, cabécou de Rocamadour.', 'À Rocamadour, les étiquettes des premiers expéditeurs indiquaient « fromages de Rocamadour ». Ils comprenaient les cabécous, les plus nombreux, des mitat-crabas produits avec ajout de lait de vache à la limite du Cazusse et du Limargue, des rocamadours qui sont alors des tomes faites avec du lait de brebis et semblables, moisissures en moins, au roquefort. À cela il faut ajouter quelques fromages plegats, des cabécous poivrés ou trempés dans de l’eau-de-vie et enveloppés dans des feuilles de platane, de noyer ou de rave']

Mots apparentés

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Définitions

1. 1. Commune française, située dans le département du Lot.
   ['Rocamadour : le Mont-Saint-Michel d’un océan de pierre et tout aussi émouvant que celui des flots.']
2. 2. Appellation officielle d’un fromage de chèvre qui détient un label AOP, le Rocamadour.
   ['Selon le directeur de la laiterie-fromagerie, la seule différence de goût devrait même suffire à justifier une identité ou l’appellation Rocamadour.']

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