xérès

Définitions

1. 1. Vin blanc muté, sec ou doux, spécialité de Jerez de la Frontera en Andalousie.
   Il y avait Bibulus O’Bumper. Il dit son mot sur le latour et le markbrünnen, sur le champagne mousseux et le chambertin, sur le richebourg et le saint-georges, sur le haut-brion, le léoville et le médoc, sur le barsac et le preignac, sur le grave, sur le sauterne, sur le laffite et sur le saint-péray. Il hocha la tête à l’endroit du clos-vougeot, et se vanta de distinguer, les yeux fermés, le xérès de l’amontillado.
   Ce soir, elle et moi souperons en tête à tête ! Tu feras préparer une table dans ma chambre. Du malaga, naturellement. Aimes-tu le malaga ou préfères-tu du xérès ?
   Doux contrepoint, le vin de grenade d’Arménie, aux accents de porto ou de xérès.
2. 2. Vinaigre produit à partir de ce vin.
3. 3. viticulture En particulier dans le Roussillon, synonyme de listan, qui est le nom français du cépage d'origine espagnol nommé palomino fino.

Étymologie

De Xeres, ancienne graphie de la ville espagnole de Jerez de la Frontera.

Synonymes

Hyperonymes

Formes fléchies