Fleur de Sel
aliment
ingrédient de cuisine
La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme et affleure (affleur de sel) la surface des marais salants, en général par l'action évaporatrice du vent. C'est un sel marin à gros grains, typiquement compris entre 0 et 4 mm, a structure granulaire molle et humide. Cette variété ne convient pas au moulin à sel. La fleur de sel a une teneur plus élevée en minéraux, calcium et magnésium, et possède une saveur plus douce que d'autres sels.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Fleur_de_sel
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q2167413
