Sel Rouge D'hawaï

sel marin non raffiné

Le sel rouge d'Hawaï est un sel marin non raffiné et mélangé à une argile volcanique riche en oxyde de fer appelée ʻalaea, qui donne à l'assaisonnement sa couleur rouge brique caractéristique. Il fait partie de la cuisine hawaïenne indigène (en) et est utilisé dans des plats traditionnels tels que le cochon au kalua, le poke et le pipikaula (en) (viande séchée hawaïenne).