dorée

Définitions

1. 1. ichtyologie Saint-pierre (poisson de nom scientifique Zeus faber).
2. 2. cuisine Tartine de pain grillée enduite de beurre, de confiture, etc.
3. 3. cuisine Spécialité culinaire du Perche.
   Au menu : une dorée de percheronne au maïs et ficoïde de Tremblay-les-Villages, suivie d’un agneau confit à la bière de Chartres, une feuille de Dreux macérée dans l’eau de vie et en dessert, une crème brûlée à l’Ebly.
   La dorée se présente sous la forme d’une galette fine fourrée au maïs.
   On prépare… la dorée aux pommes (épaisse crêpe aux pommes).

Étymologie

De l’adjectif doré, en raison de l’apparence.

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Formes fléchies