faux-filet

Définitions

1. 1. Muscle du bœuf situé contre le filet, parmi les morceaux de bœuf les plus maigres.
   ['La viande, qui doit se révéler un peu ferme, provient souvent de tranche grasse, de rond de gîte, de gîte à la noix, mais les rosbifs aristocratiques peuvent être taillés dans le filet, le faux-filet ou le romsteck.', 'Lucy avait mélangé au faux-filet haché de la Worcestershire sauce, et tout cela embaumait à ravir.', 'On ignore à quoi vont ressembler les mini-burgers « façon Scottie » en entrée, ou encore la cuisson du faux-filet origine Texas, État où l’« invité d’honneur » a façonné son swing.']

Synonymes

Dérivés

Formes fléchies