fricassée

Définitions

1. 1. cuisine Viande fricassée.
   Gouttez-moi ce carré de mouton au sarrasin, […]. C'est autre chose que les fricassées qu'on accommode chez vos grands seigneurs avec les laissés pour compte du marché.
   – C’est pourtant vrai, répondait Honoré. Il faudra que je demande à Clotilde ce qu’elle pense du général Boulanger. Reprends donc de la fricassée... mais si ! deux cuillerées, avec un bon coup de vin pour la pousser dans le fin fond. Tripes sur tripes. Rien de pareil contre les aigreurs. »
   La cacasse à cul nu, repas habituel était la fricassée du pauvre. On faisait brûler légèrement les pommes de terre au lard au fond d'une casserole en fonte pour donner à ce simple ragoût un petit goût de roussi agréable.
2. 2. musique Pot-pourri musical de pièces polyphoniques, aussi appelées quodlibet.

Étymologie

De fricasser, issu de frire et de casser.

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies